薄荷别号苏薄荷、水薄荷、鱼香草等，属多年生宿根草本植物，具有芳香、清凉的特色。原产我国、日本和朝鲜，现在全国各地均有培养。我国培养前史悠远持久，民间前期将鲜薄荷作为蔬菜食用，能够凉拌解热，还有除腥去膻的效果，是食用牛羊肉必备调料，后有人将薄荷叶晾干后泡茶，自唐代始作为药用。

  薄荷产品（薄荷脑和薄荷素油）具有特别的芳香、辛辣感和凉感，大多数都用在牙膏、食物、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上大范围的使用在驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。全草入药，有发汗、散风热和止痒等成效，适用于伤风发热、头痛、咽喉胀痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有细微的止痛效果，用于神经痛等。我国向来是薄荷脑和薄荷素油的出口大国，产品在国际市场享有盛名，远销几十个国家和地区，外汇收入可观。薄荷根系在成长期间向土壤中排泄的物质有抑菌效果，对棉花的几种首要病虫害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉蓟马和棉蚜等，有着十分显着抑制效果，尤以对棉花枯萎病防效明显，可在棉花重病区实施薄荷棉花轮作。

  1.采收。以每年收割2次为好。榜首次于6月下旬至7月上旬，但不得迟于7月中旬，不然影响第2次产值。第2次在10月上旬开花前进行。收割时，选晴天在正午12时至下午2时进行，收割的薄荷叶中所含薄荷油、薄荷脑量最高。每次收成用镰刀齐地上将上部茎叶割下，留桩不能过高，不然影响新苗的成长。割回后要当即摊开曝晾干，不能堆积，避免发酵。

  2.加工。①薄荷全草：鲜薄荷收割回后，当即曝晒，至7～8成干时，扎成小把，持续晾干，留意切勿雨淋或夜露，避免蜕变发霉。

  ②薄荷油：乡村产区可选用水蒸汽蒸馏法提取。蒸馏设备由蒸馏器、冷凝管、油水别离器3个首要部件组成。植株割下后，先把下部天然脱叶部分（无叶茎秆）铡掉，随后摊放于田间晒至半干以上再行蒸馏，这样既可削减蒸馏次数，节约燃料和人工，又可使出油速度快，缩短蒸馏时刻。产区多选用直接火常压水上蒸馏。其操作程序是：蒸馏前应先查看和清洗蒸馏设备的每个部分，然后空蒸（锅中只加水不加质料）1小时左右以去掉残存的气味。锅内加水至距蒸垫20厘米左右处。将已晾干的质料均匀投入锅中，中心松紧适度，周围恰当压紧些，顶部呈圆头形。盖上锅盖，往衔接处的水封槽内加满水，往冷凝桶内加满水，放置好盛满水的油水别离器。烧旺火（也可用蒸汽）使锅内水赶快欢腾，待冷凝器大部分出油口有油水混合液流出时，操控热源坚持平稳（一般1立方米蒸馏锅每分钟流量为1000毫升以上），流出液温度为36～40℃。蒸馏结尾：一般每锅蒸馏1.5～2小时，以流出液弄清，油花极小（似芝麻巨细）时为蒸馏结尾，中止烧火（或关掉蒸汽），出料取油。薄荷的地上部（茎、枝、叶和花序）出油率0.5%～0.6%，经水上蒸馏所得到的精油称薄荷原油，原油再经冷冻、结晶、别离、枯燥，精制进程，即可得到无色通明柱状晶体的左旋薄荷醇（俗称薄荷脑），提取部分左旋薄荷醇后所剩下的薄荷油即为薄荷素油（又称薄荷脱脑油）。一般100千克薄荷茎叶，可出油1千克左右。

  ③薄荷脑：将薄荷油放入铁桶内，埋入冰块中（冰块由加1%食盐的水制成）使温度下降至0℃以下，薄荷油便结晶成薄荷脑，再经枯燥即得薄荷脑粗制品。一般薄荷油中含薄荷脑80%左右。