1.性状：淡黄色或稍带绿色的液体，薄荷脑含量比亚洲薄荷低，清凉气味较小，而清甜气味较好。

  主要成分有薄荷脑(40%～50%)、薄荷酮、乙酸薄荷酯、异薄荷酮和胡椒薄荷酮等。

  割取椒样薄荷(mentha piperita L)植株，阴干后用水蒸气蒸馏法提油。得油率为鲜料的0.1%～0.3%

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