文/李莉春天，翠绿新鲜的薄荷叶开端上巿。菜农们将薄荷叶扎成一把，一块钱便可买一把，很是廉价。

  薄荷极易成活。将买来的薄荷种入花盆里，它就能生根发芽，几个月后，那花盆里便会生长着生气勃勃的薄荷，平常可作观赏用，需求做菜时便可掐嫩叶来用，非常便利。

  我最爱吃薄荷了，这东西，吃法多样，那显着的芳香迷人的清凉气味，能够在必定程度上促进消化、增进胃口，让人耐人寻味。

  最简略的吃法是生吃薄荷，择其刚宣布的嫩芽，洗净，端上桌来，配上一碟由盐、味精、辣椒兑开水调成的调料，将薄荷蘸上调料吃，口感洪亮，芳香清凉，它的滋味动人肺腑，清新从每一个毛孔渗进肌肤，身体里每一个细胞都通透了，让人胃口大开，胃口大增。

  在凉拌菜里参加薄荷叶，一同凉拌，在吃时除了能吃到原菜的滋味，还能嚼出薄荷的幽香，滋味丰厚，愈加爽口。

  薄荷还可代替一些一时买不到的调料。如吃豆花，如调料里没苜姜油，参加切碎的薄荷也有相同的效果。想炒茴香胡豆，却没买到茴香，可改成炒薄荷胡豆。待胡豆炒熟后，参加切碎的薄荷同炒，那薄荷便附在胡豆上，胡豆由于有了薄荷味的进入，进口极香，吃罢余香盈口，比些经典的茴香胡豆，有过之而无不及。

  在做水煮鱼或酸菜鱼时，在滚烫的一盆鱼汤上撒上一把薄荷叶，那翠绿的薄荷叶浮在汤上，非常美丽。薄荷叶吸收了汤的油气和美味，也将本身共同的芳香浸入汤里，薄荷和鱼的滋味相互浸透，相辅相成，鲜香味美，回味悠长。我家每次吃这菜，薄荷总是比鱼先被吃完。

  据药书上记载，薄荷有清热解毒、治外感风热、咽喉胀痛、食滞气胀、肝郁气滞、胸闷胁痛等效果，在春夏两季经常吃点薄荷，对身体很有优点，但因其性凉，每次吃时也不行吃得太多。