3.9元的东方树叶，4.5元的乐事薯片，1.8元的百事可乐……这些打到“骨折”的零食正在占据年轻人的胃。

  今年以来，以平价为卖点的量贩零食店，正在下沉市场疯狂扩张，“有时候一条街上就可能好几家”。

  11月10日，量贩零食品牌“零食很忙”和“赵一鸣零食”宣布完成战略合并，零食很忙创始人晏周将出任新集团董事长。

  双方合并后一跃成为新的行业第一，而且按照今年的扩张速度，万店规模指日可待。

  2017年，85后的晏周离开了房地产行业，杀入零食市场；两年后，以创始人赵定之子命名的零食店“赵一鸣”也如雨后春笋般崛起。

  2023年，量贩零食行业成为了爆发力最强的零售赛道，零食很忙与赵一鸣零食的门店数量也飙升到了4000家、2500家，分列行业第二和第三，第一名是拥有4100家门店的好想来。

  随着零食很忙与赵一鸣零食合并，新集团门店总数将达到6500余家，在规模上反超好想来，成为新的行业第一。

  凭借着高频次特性，零食消费正在慢慢变成一笔不小的开支。根据中商产业研究院统计，2022年中国广义休闲零食市场空间超过1.5万亿元，近五年复合增长率超过10%。从消费量上来看，我国零食人均消费量仅2.15kg/人，约为日本的1/3，美国的1/6，具备广阔的发展潜力。

  鲍姆企业管理咨询公司董事长鲍跃忠对中国新闻周刊分析，万亿零食市场的形成主要有两点原因，第一是消费升级的拉动作用，第二与中国的特殊市场环境有关，供给端的丰富，结合零售端业态的不停地改进革新，形成了一个大市场。

  今年3月，有网上的朋友表示在上海逛街时，在一家土特食品店遇到了自己很喜欢的话梅，结果一称重，半袋线元，堪称“零食刺客”。

  对比“零食刺客”，量贩零食这一新业态主打价格实惠，也借此成为人类购买零食的新选择。

  便宜，是量贩零食最大的特征。在商超售价3元的可口可乐、4元的王老吉，在零食很忙门店售价分别为2.4元、2.5元。

  根据东海证券测算，良品铺子的客单价一般在60元左右，零食很忙的客单价仅为30元，仅为前者一半。

  资深连锁产业专家文志宏对中国新闻周刊表示，量贩零食行业对超高的性价比的要求，本质上比拼的是高效率、低成本的供应链。

  量贩零食能够保持低价，一方面源自于去掉了层层加价的经销商环节，直接对接厂商，并以不压款、零账期获取议价空间，并用数字化管理提高效率，加速周转。

  另一方面，量贩零食更多采取“称重制”，去掉了臃肿的包装，让我们消费者感知到实惠，增加消费黏性，从而更容易获取流量。

  同时，开店区域也是“农村包围城市”。有多个方面数据显示，8成以上的量贩零食门店分布在三四线城市及以下。相比一二线城市，下沉市场能节省更多的房租、人员成本，进一步压低价格。

  战略合并之前，零食很忙就曾与赵一鸣零食发生过激烈的价格战。据财联社报道，今年以来，在湖南郴州、江西宜春、江西赣州等热点区域曾出现“量贩零食折扣战”，零食很忙与赵一鸣更是展开了折扣上的“贴身肉搏”，折扣力度从刚开业的8.8折，到7.6折、7.2折甚至5.5折。

  谈及与零食很忙的竞争时，赵定也直言：“如果要去打的话，都是输家，没有赢家。”

  事实上，从零食很忙和赵一鸣零食合并后分别发给加盟商的公开信看，双方都提到了“减少内耗”的说法。

  中国政法大学商学院副教授李维华告诉中国新闻周刊，价格战是不健康的，也是不可持续的。不仅影响门店自身盈利情况、引发行业内耗，还会危及单体店、小连锁、区域连锁等中小微企业的生存与发展，也挤压上游供应商的利润、研发，甚至阻滞行业进步。

  在鲍跃忠看来，当下的量贩零疯狂打折的战略路径可能“走歪了”。“零售商依然把自己当成市场的主导方去压榨供应商，在零和博弈的内耗中并没有创造新的价值。”

  目前，量贩零食门店大多采取“大牌引流、白牌盈利”的模式，即降低大牌产品如伊利、蒙牛、王老吉、可口可乐的价格，以吸引顾客；而在称重产品中，加入大量小工厂生产的不知名产品。

  由于缺少公开的价格对比，且下沉市场的花了钱的人价格感知高于品牌感知，因此这一些产品往往给人一种“很便宜”的错觉。

  但便宜也是建立在采购量的基础之上，企业的采购量越大，对上游供应商的议价权越大，产品价格就能压得越低。

  根据之前良品铺子转让赵一鸣零食股权的公告可知，今年1-6月，赵一鸣零食的营业收入为27.86亿元，净利润7631万元，净利率仅为2.74%。

  零售电子商务行业专家、百联咨询创始人庄帅对中国新闻周刊表示，同类公司合并大多是为增加规模以此来降低采购成本，提升价格竞争力，目前来看零食很忙和赵一鸣零食也是这种情况。

  官方多个方面数据显示，今年上半年零食很忙新增门店数超1000家；今年2-8月，赵一鸣零食新增门店数在1200家左右。合并后，门店总数达到6500家。照这一速度扩张，新集团距离万店规模并不遥远，届时能再一次提高对供应商的议价能力。

  其实纵观量贩零食行业，自2023年三季度以来，合并抱团、追求规模效应已非新鲜事。

  9月，万辰生物将旗下四品牌正式合并为“好想来品牌零食”，并在同月收购“老婆大人”；10月，湖南“爱零食”宣布控股“零食泡泡”，在此之前爱零食已经收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食”等品牌；同样是10月，广东品牌“零食舱”战略整合当地品牌“零食么么”。

  据悉，此次零食很忙与赵一鸣的战略合并，是由零食很忙发起的，合并后的集团董事长也由晏周兼任。

  根据合并公告，未来零食很忙与赵一鸣零食保持“三不变”：保留各自的品牌、业务独立运营、治理结构不变。

  李维华认为，双方品牌保持独立，可能出于两方面考量。一是鸡蛋不放在一个篮子里，这样更易规避成长风险；二是两个品牌都有各自的粉丝，弃用对原有品牌资产损伤较大。

  不过，考虑到之前零食很忙与赵一鸣是竞对关系，这在某种程度上预示着一个商圈内的两个品牌加盟店很可能处于“对抗”的竞争状态。合并但不统一品牌，对于加盟商而言如何保障利益成为当务之急。

  关于战略合并后，集团在供应链整合、加盟商管理、竞争区位调整上会有怎样的目标与计划，零食很忙方面于11月11日接受中国新闻周刊采访时表示，刚刚谈完合并决定，具体的目标和计划还没有出细节。

  11月12日，广东湛江的某赵一鸣零食加盟商对中国新闻周刊表示，其实在10月底就已经听说了双方的合并消息，因此官宣后加盟商并没有感到意外。

  谈及具体影响，他表示对自己影响并不大，因没有和零食很忙贴身竞争，但两个品牌开在一起的门店需要做一定调整，“看总部会给什么样的补贴或者解决方案。”

  诚然，在消费更加理性的当下，低价确实拥有更强的杀伤力，但如今的消费者早已进入“既要又要”的阶段，平价的前提得是好物才行。

  “长远来看，量贩零食行业的价格战是不可持续的，消费者会更多注重产品的品质与健康”，鲍跃忠表示，“低价的把控某些特定的程度上会付出产品的质量或购买服务体验作为代价。”

  虽然量贩零食让人们找回了购买平价零食的满足感，但在产品、体验等维度难言尽善尽美。小红书、微博等社媒平台上都不难找到对店家服务乃至于产品的质量的吐槽。

  零食很忙与赵一鸣零食的战略合并，或许能在某些特定的程度上改变这样的情况。庄帅认为，长远来看，规模带来的效益是很明显的，在收提升盈利能力的预期下，服务与质量能够获得极大的改善。

  2023年京东1111媒体开放日上，京东零售CEO辛利军表示，行业里面出现一个奇怪的现象，原来是一个工厂养1万个人，现在是1万个工厂养一个头部主播。

  同理，量贩零食行业一旦形成类似头部主播的“超级大买方”，并同样拿到了定价权，那么年轻人还能吃到便宜的零食吗？

  对此，李维华认为，规模化优势在一定时期内会影响终端定价，比如瑞幸就曾企图如此。但行业的定价权很难拿到，因为总有新竞争者们存在，你一旦选择涨价，那就一定会有企业迅速低价跟进。

  “所以对于量贩零食而言，企业在做大规模后会有提升均价、高位竞争的战略意图，可能性很大，但实现难度不小。”