养分专家这样以为，鸡蛋中的蛋白质和脂肪的确有促进胆囊缩短的效果，但也并非彻底不能吃鸡蛋，关键是详细的吃法。

  吃鸡蛋时，应选用清淡的烹调办法，比方鸡蛋羹、蛋花汤，或许把鸡蛋加面团做包子、馒头号，留意别吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。

  蛋白几乎不含有脂肪（低于1%），也不含有胆固醇，患胆囊炎的人当然能够吃。假如忧虑影响胆囊，能够再一次进行挑选只吃蛋白不吃蛋黄。可是，蛋白没有蛋黄中的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂，假如只吃蛋白，鸡蛋的养分价值就会大打折扣。

  想要全面摄入鸡蛋养分，又不想影响胆囊，能够把鸡蛋涣散到其他食物中，少数、屡次地吃进去，这样对胆囊的影响就比较小，而鸡蛋的养分也都得到了。

  胆囊炎患者饮食重点是要防止影响胆囊，关键是操控一次摄入的脂肪和胆固醇的量，而不是只约束吃鸡蛋。即便不吃鸡蛋，每天固执大吃红烧肉、烤鸭、炸鸡之类的高脂肪食物，也对病况晦气。此外，豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于下降身体对胆固醇的使用，胆囊炎患病的人能少油烹调食用。（陈霞）